La Via Lattea

E’ passato tanto tempo da quando l’uomo ha scoperto casualmente che il latte potesse trasformarsi informaggio. Da allora in fattoria la lavorazione è sempre la stessa: latte di buona qualità, caglio di origineanimale e rispetto dei tempi. Incontrare il casaro ci permette di conoscere i segreti della caseificazione,di vedere gli attrezzi usati da sempre e vivere da vicino il vero percorso del latte.
Assaggiare il formaggio ancora caldo è un’emozione forte. In attesa che i fiocchi di ricotta siano pronti cigodiamo una passeggiata tra i vigneti, uliveti ed agrumeti di famiglia. . A pochi passi dal vignetoFederico II arriviamo in cantina e ci soffermeremo nell’ area dedicata alla vinificazione, imbottigliamentoe affinamento dei vini: la guida ci anticipera’ qualche curiosità sui vini che verranno proposti a tavola
Visitiamo l’area animali per conoscere da vicino gli animali da latte; poi ci spostiamo sul prato peresplorare piante aromatiche, colture rare e uliveti secolari. Finalmente la zabbina è pronta e quiscopriamo un gusto unico ed autentico .
Il pranzo verrà servito in una delle verande o nella sala ristorante e include diverse pietanze che vogliono rispecchiare la tradizione siciliana con una marcata impronta rurale. Il tutto sarà accompagnato da un bianco versatile ed accattivante e da un rosso che rievoca tutto il calore del Mediterraneo